Витаминный шиповник

Если начинать говорить о медицинской пользе и применении шиповника (дикорастущей розы), то нужно определиться, какое именно растение имеется в виду. И какие именно виды дикорастущей розы каким образом используются в медицине. Дело в том, что все шиповники относятся к одному семейству: Розоцветные (Rosaceae), но делятся на две секции: коричные (Cinnamomea) и собачьи (Canina). Их нужно различать, так как они применяются в медицине с совершенно разными целями.

Все шиповники секции коричных роз содержат в плодах большое количество витамина С (Аскорбиновой кислоты) — от 2 до 18%.
Этого нельзя сказать о шиповнике собачьем, в плодах которого витамина С практически нет (не более 0,9%).

Причём, коричные розы распространены преимущественно в северных и умеренных зонах, или в горных местах с относительно холодным климатом, а собачьи — в южных. К секции коричных шиповников относятся: ш. коричный, даурский, иглистый, морщинистый, Беггера, Федченко.

Больше всего витамина С содержится в спелых плодах шиповника.

Помимо аскорбиновой кислоты, в плодах шиповника содержится каротин (витамин А), витамины В(2), К(1) и Р. В зрелых плодах много сахара (18%), пектиновые вещества, органические кислоты (лимонная и яблочная). В семенах содержится жирное масло, богатое витамином Е и каротином. Аскорбиновая кислота (1-1,5%) есть и в листьях, но они ещё не нашли практического применения. Листья, корни и ветки содержат дубильные вещества.

И вот что интересно: качество высушенного шиповника лучше, если вы не сами сушите его в домашних условиях, а покупаете в аптеке. Так как крупные фирмы, занимающиеся сушкой, имеют оборудование, позволяющее максимально быстро и с меньшими потерями витаминов высушить плоды.

1) Настой плодов шиповника коричного.

10 г (1 ст. ложка) плодов заливают горячей кипячёной водой, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 15 мин, охлаждают при комнатной температуре, процеживают. Объём настоя доводят до 200 мл (1 стакан). Хранят в холодильнике не больше 2 суток. Принимают по 1/2 стакана 2-3 раза в день после еды в качестве витаминного средства.

Настой плодов улучшает желчеотделение, оказывает бактерицидное действие и способствует пищеварению.

2) Сироп из плодов шиповника коричного. Содержит 5 мг аскорбиновой кислоты в 1мл.

3) Чай из плодов шиповника и ягод чёрной смородины.

20 г смеси плодов в равных частях заливают двумя стаканами кипящей воды, настаивают (смотреть Rp.1), добавляют сахар, принимают по 1/2 стакана 3-4 раза в день.

4) Чай из плодов шиповника и ягод рябины.

Смотреть Rp.3.

5) Чай из плодов шиповника с изюмом.

Смотреть Rp.3.

6.) Масло шиповника.

Маслянистая жидкость бурого цвета, горьковатого вкуса и специфического запаха. Выпускают во флаконах по 100 и 250 мл. Хранят в тёмной посуде при температуре не выше 20 градусов.

7.) Холосас.

Сироп, приготовленный в заводских условиях на сгущённом водном экстракте плодов шиповника собачьего и сахара. Густая, сиропообразная жидкость тёмно-коричневого цвета, кисло-сладкого вкуса, своеобразного запаха. При холецистите, гепатите по 1 ч. ложке 2-3 раза в день, детям — по 1/4 ч. ложке 2-3 раза в день. Выпускают во флаконах по 250 мл.

Технология сбора розового цвета

Розовые бутоны, предназначенные для переработки в ароматные продукты — розовую воду, варенье, ликёры, начинают собирать погожим ранним утром, как только сойдёт роса после восхода солнца. Самый ароматный для лепестков период — от половины девятого до девяти. Собранные в это время лепестки лучше всего передают аромат роз. Сбор лепестков хорошо закончить до 11 часов. Собирать можно целыми бутонами, а подготавливать лепестки для переработки — сразу после окончания сбора. Главное — помнить, что лепестки долго не хранятся.

Категорически нельзя собирать лепестки в черте города, вдоль пыльных дорог, в непосредственной близости от фабрик или заводов, либо с неизвестно чем подкормленных розовых кустов, в том числе и покупных цветов.

Лепестки отрезать от чашелистика, удалить плотную белую нижнюю часть лепестка (эту операцию можно сделать ножницами): при переработке она будет жёсткой и придаст конечному продукту терпкий вкус.

Свежие лепестки используют для переработки в варенье, розовую воду, ликёры, …

Если лепестки высушить, хорошо будет добавить их в чай. Сушат розовые лепестки в затенённом прохладном месте в хорошо проветриваемом помещении или в тени на свежем воздухе. Вес высушенных лепестков составляет 10-12% от веса собранных.

Если планируется засахаривать розовые бутоны целиком, то сразу же после сбора бутоны требуется ополоснуть в воде и высушить. После этого, не откладывая в долгий ящик, можно переходить к засахариванию. Можно засахаривать розовые бутоны целиком или лепестки по отдельности.


Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Запись опубликована в рубрике Лекарственные растения. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*